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鸳鸯三汁焖锅

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花花二菇凉

冬天来啦,贴膘不能错过的美食之一。

用料

翅中

10个

大年夜头虾

半斤

大年夜鱿鱼

1只

鲍鱼

5只

土豆

1个

胡萝卜

1根

青椒

1个

红椒

1个

黄椒

1个

小米椒

5个

线椒

2个

小西芹

4根

黄油

50克

耗油

2大年夜勺

生抽

3勺

适量

喷鼻菜

1根

辣椒酱

2勺

蒜瓣

8瓣

鸳鸯三汁焖锅的做法

配菜洗净

配菜切好备用,蒜瓣剥好

由于我们家娃不吃辣,以是把撤除辣椒以外的配菜用盐,黑胡椒,少量的油先拌一下。

鸡翅提前用耗油,生抽,姜,糖,色拉油腌一个小时。鱿鱼,鲍鱼,虾处置惩罚好洗净备用。

调酱汁,大年夜碗里加了两勺耗油,一勺生抽,两勺辣椒酱,一点糖。小碗里是一勺耗油,一勺生抽,一点糖。

其实用铸铁锅会对照好,这种鸳鸯锅底不敷厚,没法子,有娃不吃辣,姑息了只能。黄油加锅里,最低温轻细融化下。

最底下铺上鸡翅,然后放一层蔬菜,再铺上虾

虾铺好之后再铺一层蔬菜,再将鲍鱼,鱿鱼铺在最上面。温度维持在低温60-90度就好。

由于火锅的底对照薄,所所以直接加了酱汁,以免糊底。假如感觉酱汁少,可以把腌鸡翅的汁加进去,或者加生抽。切切不要加水。。

加入酱汁后可以看锅的环境,随时调节温度,一开始大年夜概90度的样子焖五分钟分钟,随时看锅底,有需要可以用筷子翻一翻底下。然后120-160度焖3分钟。着末60在酱汁足够的环境下焖30分钟。

由于真的太轻易糊底了,,然则光阴不敷鸡翅又不轻易熟。以是必然随时看着锅,时时时得动一下底也不要紧。

小贴士

可以焖的久一点,然则不建议光阴短,怕鸡翅会生。然后假如感觉酱汁不敷,可以多多的加生抽。不加盐,或者少盐就可以了。

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